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台北君悦酒店凯菲屋 首尔柏悦酒店限期客座「夏日韩流美食疯」
上传时间:2019-09-25点击:604次

台北君悦酒店凯菲屋 首尔柏悦酒店限期客座「夏日韩流美食疯」高温纪录连连创新高,食慾不振就等这波“韩”风!台北君悦酒店人气自助餐厅凯菲屋,自7月24日起至8月12日止,请到首尔柏悦酒店The Lounge餐厅主厨金喜中与宴会部韩式料理主厨林大汉联袂抵台,推出“夏日韩流美食疯”主题飨宴,活动期间只要加入成为台北君悦酒店LINE好友(搜寻@grandhyatttaipei)就有机会享午/晚间自助餐三人同行一人免费的好康优惠外,更与义大利知名气泡水圣沛黎洛(San Pellegrino)合作,推出无限畅饮的“柚子玛可利”,与“首尔早晨”、“釜山午后”以及“仁川夕阳”三款主题特调饮品(每款NT$150加一成服务费),众多消暑大绝,尽在凯菲屋! 受到流行文化影响,韩式料理受欢迎的程度日益提高,除了外表酥脆,内在多汁,配上酸甜微辣酱汁更添美味的“韩式炸鸡”,或是在鸡身中塞入糯米,并佐以人蔘、葱、姜、蒜炖煮而成的“蔘鸡汤”之外;另外像是色彩缤纷、冷热皆宜的韩式拌饭,也是大家耳熟能详的佳餚美味。应邀至凯菲屋客座的金师傅表示,在规划菜色时,除了透过凉拌、腌渍、烧烤等手法,将韩式料理的精髓呈现在开胃前菜、汤品、主食、现作熟食区与甜点等餐区外,更因时值炎夏,本次也特别準备了口味温和清爽的韩式“寺剎料理”给凯菲屋的宾客。
“寺剎料理”通常指的是“寺庙的日常饮食”,泛指“在修行佛法的庙中的所有饮食”,其特色除了不含动物与五辛外,更在于“天然”、“当季”与“发酵物”的使用。金师傅表示,昔日在韩国宫廷厨房“水刺间”负责王室饮食的女役,到了一定年纪之后便会离开宫廷;由于多数女役会选择出家为尼,也连带将烹调技法带入寺庙中,因此寺剎料理在烹调技法与食材选用上,与宫廷菜颇有相似之处。“宫廷菜不太会用辣椒的喔,”金师傅笑着补充说。在“夏日韩流美食疯”主题飨宴中,金师傅带来的重点美味推荐简述如下:
( CWNTP 华人世界时报 www.cwntp.net ) 

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